Cannelloni mit Brocciu- Frischkäse

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Temps de cuisson : 40min.

 

Ingrédients :

  • 8 cannelloni
  • 1 brocciu de 500g
  • 400g de tomme Corse
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 150g de feuilles de blettes
  • 1 bouquet de persil
  • 1 bouquet de menthe
  • 1 bouquet de basilic
  • 2 œufs
  • 1 boîte de coulis de tomates
  • du sel et du poivre

Préparation :

Les blettes :

  1. Coupez les blettes pour ne garder que les feuilles, faites-les cuire 3 minutes dans de l’eau salée.
  2. Égouttez-les et plongez-les dans une bassine d’eau glacée pour les garder bien vertes. Absorbez l’eau restante avec un torchon.
  3. Pour finir, hachez les feuilles de blettes en gros morceaux. Dans votre lancée, hachez également la menthe, le persil et le basilic.
  4. Mixez les feuilles de blettes avec les différents aromates hachés. Versez dans un saladier.

Les cannelloni :

  1. 1. Coupez les ¾ de la tomme Corse en dés. Mettez-les dans le mixeur, avec le Brocciu entier, les œufs cassés, la moitié de la crème fraîche et 1 cuillère d’huile d’olive.
  2. 2. Une fois que le mélange est bien lisse, ajoutez-le au hachis d’aromates. Mélangez le tout et assaisonnez.
  3. 3. Prenez l’un de vos plus grands plats à four. Versez-y une couche épaisse de coulis de tomate. Elle constituera la sauce de vos cannelloni.

Dernière étape : le remplissage des cannelloni

    • 1. Garnissez les tubes de cannelloni crus avec la farce préparée au mixeur. Déposez les cannelloni dans le plat.
    • 2. Préchauffez le four à 180°C. Pendant ce temps, nappez le plat avec le reste de la crème fraîche et agrémentez de fines tranches de tomme. 40 minutes dans la chaleur du four et… à vos fourchettes !

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