Haselnuss-Eis

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Temps de préparation : 20 min.
Réfrigération : 20 min.

 

Ingrédients :

  • 50 cl de lait
  • 125 g de poudre de noisettes
  • 3 jaunes d’œufs
  • 80 g de sucre en poudre
  • 15 cl de crème fraîche

Préparation :

  1. Versez le lait dans une casserole et portez à ébullition. Retirez la casserole du feu et ajoutez la poudre de noisettes.
  2. Laissez infuser pendant 10 minutes environ. Battez les jaunes d’œufs et le sucre en crème. Faites réchauffer le lait puis versez-le sur les œufs tout en fouettant vivement. Versez le tout dans la casserole et faites chauffer doucement en remuant à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère. Laissez refroidir.
  3. Battez la crème fraîche et incorporez-la à la crème. Versez le mélange dans la cuve de la sorbetière et laissez turbiner pendant 20 minutes.

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