Recettes

Cuisiner à la mode corse, c'est possible et facile ! Retrouvez ici nos suggestions de recettes corses pour régaler vos papilles.

U Pastizzu
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U Pastizzu

Temps de préparation : 10 min.Temps de cuisson : 70 min.Ingrédients :Pour le flan :50 cl de lait entier8 œufs100 g de sucre en...

Fritelle au brocciu
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Fritelle au brocciu

Temps de préparation : 10 min + 2 heures de reposIngrédients :500 g de brocciu500 g de farine2 œufs25 cl d'eau1 sachet de levure...

Poêlée d'asperges sauvages et coppa
Poêlée d'asperges sauvages et coppa En savoir +

Poêlée d'asperges sauvages et coppa

Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 15 min.Ingrédients :1 botte d'asperges sauvages80 g de coppa tranchée...

Panzarotti
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Panzarotti

Temps de préparation : 20 min + 2 heures de repos Temps de cuisson : 30 min. Ingrédients :125g de farine de blé ou de pois...

Ragoût d'haricots - Tianu di Fasgioli
Ragoût d'haricots - Tianu di Fasgioli En savoir +

Ragoût d'haricots - Tianu di Fasgioli

Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 2 heures.Ingrédients :300 g d'haricots "soissons"1 figatellu250 g de panzetta1 petit...

Bastelle aux blettes
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Bastelle aux blettes

Temps de préparation : 30 min. Temps de cuisson : 20 min. Ingrédients :Pour la pâte :500g de farine 4 cuillères à...

Lentilles au figatellu
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Lentilles au figatellu

Temps de préparation : 10 min. Temps de cuisson : 30 min.Ingrédients :500 g de lentilles vertes1 gros oignon1 gousse d'ail150 g de...

Migliacci
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Migliacci

Temps de préparation : 2 heures. Temps de cuisson : 10 min.Ingrédients :400 g de farine6 verres d'eau1 fromage frais (800 g) 2 oeufs...

Canistrelli à l'anis
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Canistrelli à l'anis

Temps de préparation : 20 min. Temps de cuisson : 45 minutes.Ingrédients :1 kg de farine400 g de sucre2 sachets de sucre vanillé2...

Beignets de fleurs de courgettes
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Beignets de fleurs de courgettes

Temps de préparation : 15 min.Temps de cuisson : 30 min. Ingrédients :40 fleurs de courgettes3 œufs2 verres de farine1 pincée...

Gâteau à la châtaigne
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Gâteau à la châtaigne

Temps de préparation : 20 min. Temps de cuisson : 30 min. Ingrédients : 250g de farine de châtaigne 5 œufs 200g de...

Pulenda de farine de châtaigne
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Pulenda de farine de châtaigne

Temps de préparation : 30min.Ingrédients :500 gr de farine de châtaigne1 litre d’eau1 pincée de sel Préparation :Faire bouillir...

Cannelloni au brocciu
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Cannelloni au brocciu

Temps de cuisson : 40min.Ingrédients :8 cannelloni1 brocciu de 500g400g de tomme Corse20 cl de crème fraîche épaisse150g de...

Beignets au fromage
Beignets au fromage En savoir +

Beignets au fromage

Temps de préparation : 10 min + 1 heure de repos Ingrédients :Huile végétale de friture400 g de farine2 œufs40 cl de lait1...

Le Fiadone
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Le Fiadone

Temps de préparation : 20min.Temps de cuisson : 30min. Ingrédients :500 gr de brocciu100 gr de sucre5 œufs½  citron2...

Liqueur de clémentines
Liqueur de clémentines En savoir +

Liqueur de clémentines

Temps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 210 min Ingrédients :10 clémentines1 Litre d'eau de vie ou d'alcool spécial...

Pâtes au sanglier
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Pâtes au sanglier

Temps de préparation : 10 min. Temps de cuisson : 3h30.Ingrédients :2 kg de viande de sanglier (épaule de préférence)1,5 litre de...

Sauté de veau aux olives
Sauté de veau aux olives En savoir +

Sauté de veau aux olives

Temps de préparation : 1h. Temps de cuisson : 1h30Ingrédients :1kg de veau (jarret, épaule…)1 tranche de prizuttu ou de panzetta1...

Gambas aux agrumes
Gambas aux agrumes En savoir +

Gambas aux agrumes

Temps de préparation : 1h30Temps de cuisson : 1hIngrédients :20 gambas2 oranges1 pamplemousse1 citron vert2 cuillères de gingembre en...

Soupe corse
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Soupe corse

Temps de préparation : 30 min. Temps de cuisson : 2 heures.Ingrédients :400 g d'haricots rouges frais400 g d'haricots blancs frais4...

Omelette au brocciu et à la menthe
Omelette au brocciu et à la menthe En savoir +

Omelette au brocciu et à la menthe

Temps de préparation : 5 min Temps de cuisson : 3 à 5 min. Ingrédients :1 brocciu6 œufs2 cuillères à soupe d’huile...

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