Beignets de fleurs de courgettes

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Temps de préparation : 15 min.Temps de cuisson : 30 min.

 

Ingrédients :

  • 40 fleurs de courgettes
  • 3 œufs
  • 2 verres de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café d’huile
  • 1 litre d’huile pour la friture

 

 

 

Préparation :

  1. Laver et essuyer les fleurs de courgettes après avoir préalablement retiré la tige et le pistil.
  2. Dans un saladier, faire un puits avec la farine et y incorporer la cuillère à café d’huile, le sel et les jaunes d’œufs. Mélanger le tout jusqu’à obtention d’une pâte bien ferme.
  3. Monter les blancs d’œufs en neige, puis les incorporer délicatement à la préparation.
  4. Faire chauffer l’huile de la friteuse. Tremper vos fleurs une par une dans la pâte à beignet et les tourner de façon à bien les enrober. Les plonger dans l’huile bien chaude et les retirer dès qu’ils sont dorés.

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