Canons d'agneau aux clémentines rôties

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Temps de préparation : 10 min.
Temps de cuisson : 20 min.

 

Ingrédients :

  • 4 canons de carré d’agneau
  • 4 clémentines entières
  • 1 litre de jus de clémentine
  • 12 cuillères à soupe de miel du maquis
  • huile d’olive
  • sel et poivre

 

Préparation :

  1. Réduire dans une casserole le jus de clémentine de moitié avec 4 cuillères à soupe de miel en remuant de temps en temps.
  2. Extraire les canons d’agneau du carré puis saler et poivrer.
  3. Faire chauffer à feu doux, dans une casserole, 8 cuillères à soupe de miel, puis incorporer les clémentines entières préalablement pelées. Les faire rôtir durant 10 minutes en les tournants et en les arrosant régulièrement de miel.
  4. Faire chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive puis saisir les canons 5 minutes de chaque côté.
 

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