Fritelle au brocciu

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Temps de préparation : 10 min + 2 heures de repos

Ingrédients :

  • 500 g de brocciu
  • 500 g de farine
  • 2 œufs
  • 25 cl d’eau
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de de sel
  • 1 cuillère à soupe d’eau de vie
  • le zeste d’un citron
  • un peu de sucre en poudre
  • huile végétale

 

 Préparation :

  1. Pour la pâte, mettre dans un récipient la farine, la levure, les œufs, le zeste de citron, l’eau de vie et la pincée de sel. Mélanger à l’aide d’un fouet jusqu’à l’obtenir une pâte aéré sans grumeaux. 
  2. Laisser reposer deux heures.
  3. Émietter dans une assiette le brocciu puis faire chauffer l’huile de friture.
  4. Prélever avec une cuillère à soupe un morceau de pâte et verser-la sur un morceau de brocciu.
  5. Plonger chaque morceau dans l’huile jusqu’à ce que le beignet soit doré.
  6. Éponger le beignet, puis le saupoudrer de sucre en poudre avant de le déguster.

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