Preparazione: 15 min. Cottora: 30 min.

Ingredienti:

• 40 fiori di zucca
• 3 uova
• 2 bicchieri di farina
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di olio
• 1 litro d’olio per friggere

Preparazione:

1. Lavare e asciugare i fiori di zucca dopo aver prima rimosso il gambo e il pistillo.
2. In un’insalatiera, fare una fontana di farina e incorporare il cucchiaino d’olio, il sale e i tuorli d’uovo. Miscelare tutto fino a ottenere un impasto ben sodo.
3. Montare gli albumi a neve e incorporarli delicatamente al preparato.
4. Riscaldare l’olio da friggere. Immergete i vostri fiori uno a uno nell’impasto e girateli in modo da rivestirli bene. Immergeteli nell’olio ben caldo e toglieteli quando sono dorati.