Preparazione : 15 min. Cottora : 30 min.
Ingredienti :
- 40 fi ori di zucca
- 3 uova
- 2 bicchieri di farina
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di olio
- 1 litro d’olio per friggere
Preparazione :
- Lavare e asciugare i fi ori di zucca dopo aver prima rimosso il gambo e il pistillo.
- In un’insalatiera, fare una fontana di farina e incorporare il cucchiaino d’olio, il sale e i tuorli d’uovo. Miscelare tutto fino a ottenere un impasto ben sodo.
- Montare gli albumi a neve e incorporarli delicatamente al preparato.
- Riscaldare l’olio da friggere. Immergete i vostri fiori uno a uno nell’impasto e girateli in modo da rivestirli bene. Immergeteli nell’olio ben caldo e toglieteli quando sono dorati.