Specialità

Ritrovate qui i nostri prodotti corsi ed inoltre le nostre specialità regionali gastromiche e autentiche.

Charcuterie 

La charcuterie corse, au goût subtil et parfumé :

  • Le prisuttu (jambon séché),
  • La coppa (échine de porc taillée dans la poitrine et entrelardée, salée et séchée dans un boyau naturel, poivré en surface après salage),
  • Le lonzu (filet de porc fumé et séché au feu de bois qui conserve sa couche de gras tout autour),
  • Le figatellu (saucisse fraîche à base de foie de porc (et autres abats). A consommer frais grillé ou cru séché).
  • La panzetta (poitrine de porc fumée et salée)

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Les viandes

Du gibier tels que le sanglier, les pigeons, les grives, mais aussi le cabri, le porc, l’agneau, le veau…

Pâtes au sanglier

Les pâtes

Les Pâtes servies sous toutes les formes et à toutes les sauces (raviolis, cannellonis, lasagnes…)

Pâtes corse

Poissons, fruits de mer

Rougets, loups, sardines, langoustes, poulpes, huîtres et moules…

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Les fromages

Les fromages de chèvre et de brebis, tel que le brocciu (fromage blanc frais très onctueux, à manger frais ou en garniture de plats)

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 Le sucré

Les fruits, miels et pâtisseries : beignets (fritelli), tartes aux noisettes ou autres (torta), gâteaux secs (canistrelli), gâteaux à la farine de châtaigne, le pastizzu (pâtisserie à base de semoule de blé, œufs, citron et eau de vie, parfumé à l’anis), et enfin la grande spécialité corse : le fiadone, tarte au brocciu et au citron, parfois imbibée d’eau de vie.

 

Les boissons

Les eaux (St Georges, Zilia, et l’eau minérale gazeuse d’Orezza), les vins et muscats, les apéritifs (Cap corse, Pastis..), les liqueurs (menthe, myrte, châtaigne, noix, violette, orange….), et les bières (Pietra, Serena, Colomba, Lutina).

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